Új megélhetést? Sell, sütés!

[dansteiger]

Fuer all die Auswanderwilligen und die, die schon hier sind, erhoehe ich die Chance auf ein glueckliches Leben in Brazília um eine weitere attraktive:
Ich verkaufe meine Baeckerei, die bislang in einem wunderschoenen Strandort Bahias funktioniert. Olivenca heisst der Ort und liegt ca. 300km suedlich von Salvador, 10km suedlich von Ilheus (mit nationalem Flughafen) und 100km noerdlich vom durch die VOX-Sendung bekannten Staedtchen Canavieiras.
Ich selbst finde mein Angebot super, werde das natuerlich im Folgenden untermauern und bin auf Rueckmeldungen im Forum gespannt.
Also, der Preis ist gut. Was ich zum Verkauf anbiete, ist so komplett, dass ein Durchstarten nahezu unverzueglich moeglich ist. Die Moeglichkeiten, mit einer sinnvollen Taetigkeit sich ein gutes Leben zu leisten, sind garantiert.
Warum ich dann nicht selbst beim Broetchenbacken bleibe? Auch das erklaere ich im Folgenden.
Und nun mehr Fakten:
Die Baeckerei zeichnet sich aus durch gehobene Qualitaet, grosse Auswahl, besonderes Ambiente und gute Preise. Wir produzieren neben den brasilianischen Standards (pao de sal, pao de milho, pao doce, pao de queijo, sonhos, empadas, paes recheados etc.) auch Baguettes, Croissants, Vollkornprodukte, Apfeltaschen, Quiches und Eigenkreationen und funktionieren eben auch als Cafe und Lanchonete.
Olivenca ist ein an mehreren Straenden gelegener Urlaubsort, dessen Einzugsgebiet sich ueber Itabuna, Canavieiras, Vitoria da Conquista, Ilheus... erstreckt und auch Touristen aus ganz Brasilien und dem Ausland anlockt. Vor allem im Sommer laesst sich mit dem Backbetrieb richtig Geld machen und auch uebers Jahr verteilt ist die Broetchenproduktion ein guter Broterwerb!
Folgendes steht nun als "Paket" zum Verkauf:

Alle Maschinen und Equipment, mit dem wir auch derzeit arbeiten
Die Rezepte
Das Angestellten-Team, das seit zwei bzw. drei Hochsaisons mit mir zusammenarbeitet und bereits zugesagt hat, dass es weiterhin taetig sein moechte
Lieferantenkontakte
Einen etwa zweiwoechigen Einfuehrungskurs, also gemeinsames Arbeiten, um Maschinen und Rezepte zu zeigen
Einblicke in die Finanzen und finanzielle Entwicklung der letzten drei Jahre
Klientel und den guten Namen der Baeckerei
Die Garantie, dass es sich um ein lukratives Geschaeft handelt

Fuer dieses Paket erbitte ich den Wert von 30.000 Euro bzw. 70.000 R$, was der Summe entspricht, die als Gewinn bereits nach anderthalb Jahren (zusaetzlich zum bleibenden Wert der Maschinen und des Knowhows) erwirtschaftet werden kann.
Wer Interesse hat, sollte nicht allzu lange zoegern, da ich bis Juni 2010 dieses Geschaeft abgewickelt haben moechte.

Ich bin vor etwas mehr als drei Jahren zusammen mit meiner damaligen Freundin, einer Deutsch-Brasilianerin, nach Brasilien ausgewandert. Kathrin, der Name der Guten, hat in Deutschland eine Koechinausbildung gemacht und daher viel Knowhow mitgebracht.
Leider ging unsere Beziehung als Liebesbeziehung in die Brueche. Wir betreiben weiterhin zusammen die Baeckerei, wohnen beide noch in Olivenca usw., haben uns also ganz schoen zusammengerissen, dass wir diesen Spagat zwischen Trennung und gemeinsamem Geschaeft, das Lebensunterhalt bedeutet, hinbekommen haben. Trotzdem ist diese Geschichte natuerlich keine optimale Grundlage, auch weiterhin so sehr aufeinander bezogen zu sein und Geschaefte miteinander zu betreiben. Es ist nun einfach besser, dieses gemeinsame Projekt im Frieden abzuschliessen.

Fuer mich, der damals nur wenig portugiesisch sprach und Brasilien nur von zwei Urlaubsreisen kannte, war es 2006/2007 reizvoll, mich auf die Baeckerei-Idee einzulassen, weil ich die Chance darin sah, mit einer Taetigkeit Geld zu verdienen, wofuer ich zunaechst mal nicht besonders gut die Sprache beherrschen muss. Zum Broetchenverkauf reichen schnell die ersten Kenntnisse! Und so war es dann auch ein Segen, zuerstmal mit den brasilianischen Handwerkern alles aufzubauen und dann mit vielen Kunden in Kontakt zu kommen und so die Sprache zu erlernen. Da ich mich jetzt deutlich besser verstaendigen kann, traue ich mir auch andere Aufgaben zu. Ich bin Theologe, habe in Deutschland fuer eine Friedensbewegung gearbeitet und werde dann als naechstes wieder etwas vielleicht komplett anderes machen, als mich als Baecker auszuprobieren.

Finanziell gesehen gibt es wenig Argumente, jetzt aus dem Geschaeft auszusteigen, da es eine wirklich gute Einnahmequelle ist, die noch laengst nicht bis zum Aeussersten gemolken wurde. Die Ertraege wurden ueber die drei Jahre immer besser, die Arbeit immer effektiver, die Angestellten immer selbstaendiger, die Baeckerei immer bekannter usw. Wir hatten und haben eine sehr gute Mund-zu-Mund-Propaganda, die natuerlich langsamer funktioniert als wenn man (wie zumindest hier in Bahia ja auch leider ueblich) eines dieser Reklame-Autos mit laermender Soundanlage auf dem Dach anheuert oder sonstige "laute" Werbung macht. Wir waren dezent und haben auf den guten Ruf gebaut und daher kommen auch heute noch Kunden in die Baeckerei, die zwar in der Naehe wohnen, aber erst jetzt von Freunden vorgeschwaermt bekamen und sich nun selbst ueberzeugen wollen. Also auch da ist noch viel Potential rauszuholen.

Hier in der Region liegt der normale Tageslohn eines Arbeiters / einer Arbeiterin bei 30 bis 50 R$. Davon lebt hier ein grosser Teil der Bevoelkerung. Wenn damit verglichen, wir im Schnitt an jedem Tag, den die Baeckerei geoeffnet hatte (nach Zahlung aller Rechnungen, Gehaelter, Miete etc.), 200 R$ in die eigene Tasche stecken konnten (100 fuer Kathrin, 100 fuer mich), wird plastischer, dass wir weder reich noch arm wurden, aber dennoch ein gutes Leben fuehren konnten. Ich widerspreche mir schnell : Fuer die hiesigen Verhaeltnisse sind wir auf jeden Fall eher reicher als aermer, weil das eben ein ueberdurchschnittliches Gehalt ist.

Als letztes noch ein klaerender Hinweis: Der Vermieter des bisherigen Geschaeftsraumes hat nach Ablauf unseres dreijaehrigen Vertrages nun Eigenbedarf angemeldet, sodass wir bis zum 30. Juni alles aus dem Laden rausholen muessen. (Alles was drin steckt, gehoert auch tatsaechlich uns und ist damit Teil der Verhandlungsmasse.) Das ist zum aktuellen Zeitpunkt Stand der Dinge. Es birgt neben der Notwendigkeit, einen neuen Raum zu finden, auch die Chance, das bisherige Konzept zu erweitern. Hier im kleinen Olivenca gibt es alternative Raumangebote, in die ein Umzug innerhalb weniger Tage moeglich waere, ohne daraus Nachteile (z.B. Verlust von Klienten) zu ziehen. Und selbst ein Umzug nach Ilheus kommt in Frage fuer den, der den Kauf erwaegt: Ilheus ist eine grosse Stadt, wo mehr Geld routiert, viele unserer Kunden kommen von dort und unsere Angestellten haben bereits zugesagt, auch dorthin mit der Baeckerei umzuziehen, sollte dies fuer den Kaeufer in Frage kommen.
Sollte der Umzug bis Ende Juni ueber die Buehne gehen koennen - das liegt allein in der Entscheidung des Kaeufers, da von unserer Seite her sofort mit der "Uebergabe" (ich hatte ja auch von einem Kurs zur Einfuehrung in die Maschinen und Rezepte etc. gesprochen) begonnen werden kann - bin ich auf jeden Fall bereit, dabei tatkraeftig und mit Knowhow mitzumachen. Anfang Juli fliege ich allerdings nach Deutschland und komme erst Ende September wieder.

Ich bin froh ueber Nachfragen und jedes ernstgemeinte Interesse. Mein Wunsch ist, 1. die Baeckerei in gute Haende zu uebergeben, 2. dies moeglichst noch bis Juni und 3. mit Kathrin dieses Projekt abzuschliessen, in dem Moment, wo wir den Betrag von 30.000 Euro bzw. 70.000 R$ unter uns aufteilen.

Jetzt seid ihr an der Reihe!
Gruss von Daniel.

[User_11889]

Hallo Daniel,

erst mal ein Herzlich Willkommen hier im Forum!
Ist leider fuer mich etwas zu noerdlich (ich befinde hier im Suedzipfel Bahias, Teixiera de Freitas), sonst haette es da echtes Interesse gegeben.

Fuer einen Neu-Einsteiger natuerlich eine feine Sache, wenn der keine Wermutstropfen mit dem vorhersehbaren Mietende nicht waere. So ist der Nachfolger halt mehr oder weniger gezwungen, sich eine Raeumlichkeit dort in der Naehe zu suchen, um den Vorteil der Stammkundschaft moeglich vol l nutzen zu koennen.

Was auf jeden Fall fuer einen Uebernehmer interessant ist, ist die langsame Experimentierfreudigkeit der Brasilianer, was neue Brotsorten angeht. Ich sehe es hier immer wieder, wenn man nicht schnell genug ist, sind immer die wenigen Vollkornbrote ruck-zuck weg. Allerdings muss man dazu sagen, es sind nicht die Vollkornbrote, die man als Deutscher von seinem Baecker gewohnt ist, sondern eben auf den Geschmack des Brasilianers abgestimmt.
Und da ist es dann auch kein Problem, bei bestehendem Maschinenpark schnell mal eben eine 10kg Packung Mix fuer Vollkornbrot (nach brasilianischem Gusto, ca. R$ 50) durchlaufen zu lassen und in Kastenformen gebacken mit anzubieten.

Und wenn man dann noch dazu eine komplette Einweisung in die kleinen und grossen Geheimnisse vom Vorbesitzer bekommt, umso besser!

Ich druecke auf jeden Fall die Dauemen, dass es mit dem Verkauf und fuer den Kaeufer natuerlich klappt! Die "Futterei" ist auf jeden Fall immer ein gut laufendes Geschaeft!

[luzin30]

Ein wirklich gutes Angebot, ich habe mich zwangslaeufig auch mit dem Baeckerhandwerk hier beschaeftigen muessen, allerdings nur um den Eigenbedarf du decken. Ich bin in Campinas und Blumenau ansaessig, hier in Campinas direkt neben der UNICAMP wo ich ein Haeusschen mit meiner Frau habe,waere das ein wunderbares und erfolgversprechendes Unterfangen. Leider bin ich noch nicht soweit um das ernsthaft in Betracht zu ziehen da ich in Blumenau eine Zimmerei betreibe. Ich werde diese Anzeige aber mal weiterleiten an einen Freund der auswanderungswillig ist. Vielleicht waere es hilfreich, wenn du das Equipment naeher bezeichnest also Maschinen etc. ich koennte mir vorstellen, dass dein Angebot auf grosses Interesse stoesst.Schade, dass es fuer mich zu frueh kommt

[User_11889]

Luzin30 hat da einen wichtigen Punkt angesprochen: die Ausstattung!
Beim Ofen waere es vor allem mal interessant zu wissen, ob es sich um einen mit Holz- oder Gasbefeuerung handelt. Ich weiss nur, dass unser Baecker um die Ecke (leider seit ueber einem Jahr aus Gesundheitsgruenden zu) anfangs Probleme hatte und den holzbefeuerten Ofen wegen der Nachbarschaft gegen einen gasbefeuerten austauschen musste.
Holzbefeuert mag antiquiert klingen, aber wer es nicht weiss, die brauchen auch noch nebenher Strom fuer die Temperaturregelung und den "Turbo" (im Prinzip Heissluftoefen).

[dansteiger]

Vielen Dank euch fuer die Wuensche und erwaehnte Unterstuetzung!
Ich fuege sogleich auch mal eine "Inventarliste" an, die sehr umfangreich ist. Der Ofen ist in der Tat, wie von Hebinho bemerkt, ein Ofen, der mit Holz geheizt wird und dann zum einen eine Steckdose braucht fuer die Turbine, die die heisse Luft innerhalb des Ofens gleichmaessig verteilt und desweiteren einen Wasseranschluss fuer den Dampf. Sonst werden die Broetchen nicht knackig!
Hier nun die komplette Liste der Maschinen und des Equipments, das Teil des "Pakets" ist (vorerst mal auf portugiesisch, weil ich sie bislang nur so erstellt habe - in Kuerze dann auch auf deutsch!):

1 Forno a lenha (Tedesco Turbo FTT 300L), 1 Amasseira de pão (15kg, LIEME), 1 Cilindro (LIEME), 1 Modeladora (LIEME), 1 Batedeira (5kg, LIEME), 2 armários de pão de sal, 28 assadeiras de pão de sal, 1 armário de pão doce, 38 assadeiras de pão doce, 1 mesa de trabalho de mármore (ca. 2x1m), 1 mesa de trabalho pequena, 1 balança Filizola, 1 balança Urano, 1 exaustor, 1 geladeira duplex CCE grande, 1 geladeira Consul grande, 1 freezer Esmaltec grande, 1 freezer Consul pequeno, 1 cafeteira, 1 espremedor de laranja, 2 liquidificadores, 1 estufa com 6 bandejas, 1 calculadora, 1 telefone, 1 fogão Ibiza com ascendimento automático, 1 chapa, 1 botijão com válvula de duas saídas e mangueiras, 1 extintor grande, 1 relógio de parede, 2 extensões, 1 ventilador, Chaminé de manilha (ca. 6m), 2 mesas de madeira redondas / 8 cadeiras de madeira, 4 mesas de madeira quadradas / 16 cadeiras de madeira, 1 cadeirão de madeira, 1 sofá, 1 mesa de maquina de costura com tampo de mármore, 1 mesinha de centro de madeira, 2 mesas de parede de madeira, 4 bancos grandes de madeira, 10 banquinhos de madeira, 5 lâmpadas florescentes, 1 lâmpada florescente com caixa, 2 lâmpadas florescentes compridas, 6 lustres rústicos, 1 espelho, 1 pia de madeira com cuba Deca e torneira, 1 porta papel toalha, 1 tapete palha, 1 mictório com válvula, 1 vaso sanitário com caixa de descarga, 1 torneira de pia, 1 filtro de água, 2 estantes expositoras de madeira artesanais, 12 metros de prateleiras com 23 cantoneiras, 1 tábua de madeira de Angelim para balcão (a conversar), 1 quadro negro pequeno, 2 quadros negros médios, 1 quadro negro grande, 1 quadro negro pra propaganda, artigos de decoração, 1 vidro temperado pra vitrine, 1 vidro, X cestas de pão grandes, 6 cestas de pão médias, 20 cestas de pão pequenas, 2 cestas de pão de sal grandes, 2 cestas redondas, 1 cesta pra baguettes, 1 porta canudos de inox, 1 porta ovos, 10 porta guardanapos, 12 açucareiros, 1 garrafa térmica de 1 litro, 1 bandeja, 16 xícaras grandes, 5 xícaras de cappuccino com pires, 8 xícaras de expresso com pires, 8 pratos coloridos pequenos, 17 copos de 300ml, 3 copos de alumínio, 4 tigelas grandes, 4 tigelas pequenas, 20 garfos, 15 facas, 15 colheres grandes, 20 colheres pequenas, 3 facas de cozinha, 3 espátulas, 1 pegador de pão grande, 2 pegadores pequenos, 1 rolo de macarrão, 1 escorredor de louça, 1 escorredor de talheres, Utensílios de cozinha, 1 tábua de madeira, 1 leiteira com tampa, 1 leiteira, 1 frigideira, 1 panelinha, 2 panelas grandes, 4 galões de plástico de 5 litros, 9 formas de pão pequenas, 1 forma de bolo redonda com fundo removível grande, 3 formas de bolo redondas com fundo removível pequenas, 1 forma de bolo quadrada grande, Vários potinhos plásticos, 1 lixeira grande de 100 litros com tampa, 1 balde de 40 litros, 3 baldes de 20 litros, 2 cestos de lixo de palha pequenos, 2 cestinhos de lixo de banheiro, 2 escovas de banheiro, 1 caixa de engradado de Coca Cola (garrafinhas), 20 panos de prato, 16 aventais amarelos, 16 aventais de brim amarelos, 16 aventais de chita, 4 aventais brancos, 1 rastelo, 2 vassouras, 2 rodos, 2 torneirinhas, 1 machadinho, 4 luvas grossas (pra pegar coisas quentes), 2 paletas de madeira e outras coisas...

[luzin30]

das nenn ich mal promt...welchen hintergrund haben deine rezepte?
du bist ,wie du selbst schreibst kein gelernter baecker, wie kamst du auf die idee, eine backstube zu eroeffnen? du bist theologe, wieviel zeit hast du benoetigt, um schmackhafte backwaren herzustellen, oder besser gefragt, hast du dich frueher schon damit beschaeftigt? ich schaetze ,es ist nicht so leicht, sauerteig etc. zu haendeln und gleichbleibende qualitaet zu liefern. respekt jedenfalls, offensichtlich hast du es geschafft die oertlichen wuensche zu befriedigen. welche genehmigungen brauchtest du? vielleicht koenntest du dies kurz beschreiben da ein neueinsteiger all dies brauchen wird, was mit sicherlich viel buerokratischen aufwand verbunden ist. aber vielleicht ist es nicht so schwierig? aus dem stehgreif solch einen laden zu betreiben ,scheint mir doch etwas blauaeugig zu sein, insbesondere was zugereiste betrifft. vielleicht kannst du auch in dieser richtung fuer transparenz sorgen. es tut mir leid, das sich eure wege trennen ich meine deine frau und du. vielleicht war es zuviel auf einmal.
gott schuetze dich
stefan