Laugenbrezel

[sfio]

Dobrý den!
V Německu by nikdy nemám představu upéci doma preclíky. Od pekař a že tedy chce rychle se stalo. Ale tady jsem rychle minul dobré pretzles. Cukrárna, ale také i to!

Na Internetu a také někteří našli pak posuzovali otázku.
Zejména doporučujeme:
www.Andreas-boerner.de - pretzles a louh pečivo
Schwbische kuchyně - lekce 8: pretzles

Po konečně přišel na hydroxid sodný, ging’s na pečení preclík. První pokusy se však fiaskem. Výsledek byl pečený ven a tvrdé věci; ze skutečné Švábské preclíky žádné stopy. A Kauapparat byl navíc tvrdil prostřednictvím drsné jedlé soli.
V červnu mám pak v Německu některé pekárny dát spropitné mě. A někteří nakupování: doba trvání pečení fólie, sůl a přírodní kynuté preclík.

A teď jsem upéct vlastní lahodné pretzles mě sem:

500 g mouky, 20 g droždí, sůl 30 g Fett(Öl), 250 ml vody, 10 g přírodní kynuté
40 g NaOH rozpustí v 1 litr vody (informační zpravodaje zabezpečení prosím!)

Já nejsem žádný prachy jako v Německu, ale náhodně všichni dohromady. Tady ist’s, tak teplo, že kvasinky tak „arbeitet“. Z přírodních kynuté jsem jen polovinu zadanou sadu přiznat jinak schmeckt’s příliš mnoho celých zrn. Po dobře jsem masírují těsto, nechal jsem ho 30 minut, těsta skrze ni hrát znovu a čekat dalších 30 minut. Pak sdílejí těsto do 8 kusů, zavádění až 50 cm dlouhé, hustší v blízkém prameny a této forme Brezelteiglinge, samozřejmě se slavnou „Doppelschlinge“.
Jsem gefriere okamžitě se těsto. Kusy zmrzlého těsta lze lépe alkohol a pohlcují ne tolik louh. Také můžete ponechat tak několik dní se.
Zmrazené těsto jsem krátce potápět v roztoku hydroxidu sodného (k být alkohol jsem si rukavice mě), umístěte je na pečení list s pečení fólie (být těsto laugte přímo na pečení list místo hliníku!) a řádně přidáno preclík soli.
Peču 30 minut v předehřátém vody ohřívače preclík (druhá nejvyšší teploty nastavení, horní liště - musíte vyzkoušet).

Pozdrav
Thomas

A výsledek:

[Ursinho4711]

Ah konkurence. Myslel jsem, že jsem byl jediná úspěšná "Baker" zde ve fóru...

Kde se poutají váš kynuté? Ano, jako já také, sám se? Nebo máte zdroj, kde si můžete koupit. Mám 30 % výbor tj cca, když si to sám. Růst, plísní, přestože za 1000 dicas (z fóra kyselou těsta a tím samým knihy pečení chleba).

Dobrou noc a Prost (bude pravděpodobně míře k naklonění preclík?)
Ursinho

[sfio]

Přinesl jsem kvasnic z Německa.
Popisky: "kynuté (sušený)" "Kvasnicový extrakt" nebo "Přirozené kynuté." "Teigsäuerungsmittel". Existují ve všech prodejnách zdravé výživy (Alnatura, Ark) a také v supermarketu (dobré & rádi).
Vlastní míchání byl příliš nejisté, jsem nevyzkoušel ještě.

Pozdrav
Thomas

[brasilianer]

Ahoj lidi...

Parabeny pro tyto preclík... To by právě teď pro naši Weisswurst....

Někdo mi můžete dát radu kde jsem v Brazílie Tento louh preclíky, kterou lze uspořádat make a prostředky.... jako například v portugalštině

Milý pozdrav z Brezellosen Canoa Quebrada....

Mani

www.pousadavialactea.com

[sfio]

NaOH se zde nazývá "hidroxido de křemičitá".
Kontakt nejlépe chemického oddělení vysoké školy nebo nemocniční laboratoře a přemýšlel, zda lze objednat si to. [--------------]. Neříkej, spíše, že jste jej použili pro preclík. Křemičitan de Hidroxido se zde obvykle používá umýt záchody
Pozdrav
Thomas

Upravit.:
Odkaz na kvality pryč NaOH

Prosím mějte na paměti
http://Brasil-web.de/forum/ShowPost....6 & postcount = 32

[Ursinho4711]

Oi její 2 hlavní Baker!

Budu, zkuste, když jsem znovu v Riu, doby sušení úspěšné kynuté. Pak jsem vás mohl poslat na prášek. Vy mi připomíná, když to zase zapomněl? Když jsem do Brasil mé myšlenky, které krouží prvních týdnů do jiné (nice)...

Zůstat naživu
Ursinho